Rabanadas Poveiras

Ingredientes:

Leite suficiente para humedecer todo o pão

pães (bijou ou molete) secos  (3 a 4 dias)

Gemas de ovo

Mel

Canela em pó

Açúcar

Preparação:

Colocar num tacho 1 litro de leite, 3 gemas de ovo, 1 colher de sobremesa cheia de mel, 4 colheres de açúcar (a gosto), 1 colher de café cheia de canela em pó, (acrescentei farinha custarda,deu um tom  mais amarelo ao leite e poupei nas gemas ), bater com varinha magica para misturar bem, levar ao lume a amornar.

Retirar do lume.

  Cada 1 dos 16 pães (que eu usei nesta receita) é descascado das côdeas e depois mergulhado na mistura do leite morno, cerca de 8 minutos virando dum lado e do outro para encharcar o interior do pão.

Entretanto colocar numa tigela as gemas de ovo e bater para misturar bem.

Escorrer com as mãos cada pão, retirando o excesso de leite, passa-lo pelas gemas batidas e fritar em óleo bem quente.

Escorrer em papel absorvente.

Passar cada rabanada por uma mistura de açúcar com canela.

Servir.

Bom apetite!